Vi glæder os til at byde dig velkommen i vores skønne hus, der er opkaldt efter en admiralinde, har været inspektørbolig i mange år, og har huset gårdens mange karle og piger i sine velmagtsdage. Nu huser det os, Peter, Lotte og hunden Jazz, der som værtspar ser frem til at huse dig/jer til én eller flere overnatninger i ét af de smukke og velindrettede værelser. Vores beliggenhed 200 meter fra Gisselfeld Kloster, 6 km. syd for Haslev, er et rigtig godt udgangspunkt for utallige oplevelser og udflugter til seværdigheder i en del af Sjælland der rummer alt fra Skovtårnet ved Camp Adventure og BonBon land. Edelsminde Bed & Breakfast har til huse i den gamle afbyggergård (gård der er udskilt fra et større landbrug) fra Gisselfeld. Den oprindelige gård er fra 1800-tallet og blev opkaldt efter admiralinde Edele Sophie Kaas (se mere under ”Historie”). Den nuværende bygning er fra 1932, og bærer stadig navnet Edelesminde. Vi har i vores valg af navn til vores Bed & Breakfast valgt at forenkle det til det mere mundrette ”Edelsminde”. Husets sammensatte arkitektur bærer præg af at have været inspektørbolig med store rum og højt til loftet i den vestlige ende, og gård med plad

Helt ny-renoverede, smagfuldt og individuelt indrettede værelser, der er skabt til at slappe af i. Fri internet, kaffe/te og adgang til fælles tekøkken-tv-alrum, og en gammel have med frugttræer og et rigt dyreliv. På 1. sal i den gamle inspektørbolig har vi indrettet værelserne individuelt og smagfuldt, - faktisk er vi ret sikre på, at du vil få ”kildet synssansen” både inde og ude. Morgenkaffen og de hjemmebagte boller kan du enten spise på værelset, i haven når vejret tillader det, eller i det hyggelige tekøkken-tv-alrum, hvor der er mulighed for at tage sig en kop kaffe eller te under hele opholdet. Parkering af bil sker få meter fra hoveddøren, og kommer du med cykel/motorcykel er du velkommen til at stille den i vores aflåste ”lade”.

Velkommen til Edelsminde Bed & Breakfast, der støder op til Gisselfelds 40 ha store slotshave, 5 km fra Haslev, i ét af de smukkeste områder på Sjælland. Oplev Skovtårnet, som ligger nær ved Edelsminde og alt fra Svenskekløften til BonBon land og meget andet. Istidens ismasser har efterladt landskabet kuperet, og med store områder med skov, snoede veje og smukke huse, er der meget at se på. I sommerhalvåret byder de nære omgivelser på et væld af muligheder, - alene på Gisselfeld Klosters jorde er der muligheder for at udforske potteplanter i Paradehuset og trætoppe i Camp Adventure, lære karpens historie at kende i Fiskemesterhuset, og stedets historie at kende ved en omvisning på klosteret. Du kan stille sulten og tørsten i den idylliske Villa Gallina, eller på den nærliggende Rønnede Kro. Fra centrum af København tager det 45 min. i bil at komme ”på landet” og nyde nogle dages ro og oplevelser i det varierede og historierige landskab med de mange spændende udflugtsmål.