A Bouquerie Lagrasse abriu as suas portas em julho de 2023, na bela aldeia medieval de Lagrasse, no sudoeste de França, e oferece acomodações contemporâneas num edifício histórico com vista para a praça da aldeia, no centro de Lagrasse. Classificada como uma das cem aldeias mais bonitas de França, Lagrasse situa-se nas margens do rio Orbieu, em frente à famosa Abadia Sainte Marie, fundada sob a proteção de Carlos Magno no século VIII. O edifício icónico albergou em tempos uma padaria famosa, onde o padeiro local e a sua família protegeram um casal judeu das forças de ocupação, durante a Segunda Guerra Mundial. Este edifício foi agora completamente renovado e continuará com uma oficina de cozinha totalmente equipada no seu centro, no rés do chão, e sete opções de alojamento de luxo, cinco das quais com cozinhas totalmente equipadas. Os elementos de design baseiam-se fortemente nas influências escandinavas, com cozinhas e lavatórios da Vipp, e mobiliário da Vipp, Karl Hansen, Normann, More e Skargaarden. Um pequeno-almoço continental será servido diariamente na grande cozinha e sala de jantar no rés do chão ou, se o tempo o permitir, no pátio. As línguas faladas na Bouquerie Lagrasse incluem inglês, francês, espanhol e português. Lagrasse está idealmente localizado em Corbières, uma região famosa pelos seus vinhos, beleza acidentada, montanhas e trilhos para caminhadas. Localizado a cerca de 30 km da Mediéval Cité de Carcassonne, a sua Cité e o seu Canal de Midi são ambos Património Mundial da UNESCO, a 43 km do histórico porto romano de Narbonne e a 141 km de Toulouse e do seu aeroporto internacional.