Na Quinta das Lavandas existem duas estações ao ano: a das lavandas e a das oliveiras. As lavandas são rainhas na primavera e no verão; e as oliveiras reinam no outono e no inverno. Embora os proprietários da Quinta das Lavandas (a Teresa e o Estêvão) tenham feito quase todo o seu percurso pessoal e profissional em meios urbanos, e porque sempre foram grandes apreciadores da Natureza, são hoje dois entusiastas do campo, onde realizam muitas da actividades próprias da quinta e que gostam de partilhar com os hóspedes: seja em amenas conversas, quando o tempo convida a ficar aconchegado junto à lareira, seja no próprio campo, quando são executadas as tarefas campestres, em particular a das lavandas. Quando lançaram o projecto da Quinta das Lavandas a Teresa e Estêvão nada sabiam sobre esta maravilhosa e versátil planta: hoje partilham o seu entusiasmo sobre a planta com todos os que os visitam, seja na informação sobre as tarefas mais comuns, recolha e tratamento das plantas pós-floração, quer no milenar processo de extracção de óleo por arrasto de vapor, efectuado no alambique da quinta. Partilhar o mundo das lavandas com os hóspedes é das coisas que mais apreciam.

Na Quinta das Lavandas os hóspedes podem encontrar no interior da casa um ambiente rústico contemporâneo, materializado numa decoração moderna, em tons claros e abertos, que criam uma atmosfera intimista e assegura um pleno relaxamento durante a permanência na Quinta. Quadros a óleo e técnicas mistas de pintores portugueses dão à Casa um toque de magia e até onírico, pois os hóspedes têm a sensação de se deslocarem em diferentes ambientes. No exterior da propriedade os hóspedes podem passear por toda a Quinta e embrenhar-se nos afloramentos rochosos ou apreciar, consoante as épocas do ano, as colorações dos extensos carvalhais existentes na Quinta. E, é claro, quando o verão começa: é o tempo de vir à Quinta das Lavandas apreciar os magníficos campos de lavanda e lavandim. Essa é a época em que a Quinta das Lavandas se transforma numa pequena Provence e todos os nossos hóspedes e visitantes se deixam cativar pela beleza serena e entusiasmante das belas plantas de lavanda. A quinta é um espaço aberto, com horizontes rasgados. Os hóspedes podem apreciar um pôr-do-sol de suster a respiração. E nas noites de céu limpo, algo inesquecível: um céu estrelado inesquecível.

A Quinta das Lavandas situa-se no Alto Alentejo, mais concretamente no concelho de Castelo de Vide, Esta é, sem dúvida (basta ver os comentários dos nossos hóspedes) uma das mais belas regiões de Portugal. Aqui, está-se num Alentejo diferente. Com árvores, muitas árvores: castanheiros, carvalhos, sobreiros,... Com aves, muitas aves: águias, pegas, papa-figos,... E muita água (duas barragens nas redondezas e fontes, muitas fontes). Existem dezenas de percursos pedrestres, devidamente sinalizados, que fazem a delícia dos caminhantes, que assim descobrem uma região de excepção. Uma descrição da região não fica completa sem falardos afloramentos rochosos, dos muros de pedra seca, que formas as tapadas, dos chafurdões e choças ou dos imensos vestígios de civilizações passadas: megalíticas ou romanas. A vila de Castelo de Vide, cujo perfil se observa de forma nítida a partir da Quinta, possui uma das mais importantes judiarias de Portugal, um bairro medieval dentro do seu castelo e um centro histórico de perfil burguês que é verdadeiramente notável. Quem nos visita nunca fica decepcionado com a beleza e o encanto desta região.